یک متخصص تغذيه بر لزوم مصرف متعادل تركيبات غذايي مخصوص براي پيشگيري از بيماريهاي چشمي تاکید كرد.
دکتر مجيد كارانديش در گفتوگو با (ايسنا) منطقه خوزستان، اظهار كرد: تغذيه در سلامت و ساختمان چشم و عملكرد بينايي بسيار تاثيرگذار است و تغذيه ميتواند تا حدودي از بروز برخی بيماريهاي چشمی از جمله Cataract يا آب مرواريد، تحليل، Gloucoma يا آب سياه و شب كوري پيشگيري کند.
وی تصریح کرد: طبق تحقيقات انجام شده، كساني كه به اندازه زيادي كربوهيدرات مانند نان، برنج، ماكاروني و قند و شكر مصرف ميكنند، خطر ابتلا آنها به آب مرواريد بيشتر است.
این متخصص تغذیه با بیان اینکه رعايت اصول تغذيه صحيح و به ویژه دريافت مقدار كافي برخی مواد مغذي ميتواند در پيشگيري از این بيماريها موثر باشد، افزود: بيماري شبكوري تا حدود زيادي تحت تاثير كمبود ويتامين A و پيشسازهاي آن است كه عدم دريافت كافي این ویتامین، موجب عدم تطابق چشم با نور كم يا اصطلاحا شبكوري شده و بعد از آن نیز در بافت ظاهري چشم تاثیر گذاشته و موجب بروز بیماریهایی مانند خشكي يا زخم قرنيه ميشود.
كارانديش ادامه داد: بيماري تحليل لكه زرد شبكيه مانند آب مرواريد وابسته به سن بوده و در افراد مسن شايعتر است. مواد مغذي كه در اين زمينه نقش دارند عمدتا گروهي از ويتامينها و املاح معدني و از مهمترين آنها، ويتامين A ، تركيبات تحت عنوان لوتئين و اگزانتين، ويتامينهای C و E، اسيدهاي چرب ضروري، روي و سلينیوم هستند.
وي عنوان کرد: بايد سعي شود تركيبات فوق از طريق مواد غذايي به بدن برسد و در غير اين صورت بايد اين كمبود را از طريق مصرف مكملهاي مربوطه جبران كنيم.
این متخصص تغذیه گفت: ويتامين A در غذاهاي حيواني مانند دل و جگر و تخممرغ و پيشسازهاي آن اغلب در سبزيجات و هويج وجود دارد. همچنين لوتئين و اگزانتين كه جزو آنتياكسيدانها هستند، در سبزيجات سبزبرگ و زرده تخممرغ وجود دارد. ويتامين C عمدتا در ميوهها و سبزيجات وجود دارد كه البته ويتامين حساسي است و بهتر است به صورت تازه و تا حد امكان حرارتنديده مصرف شود. ويتامين E نيز عمدتا در مغزهاي گياهي و جوانه گندم وجود دارد.
وی ادامه داد: اسيدهاي چرب ضروري به دو دسته امگا 3 و امگا 6 تقسيم ميشوند كه در زمينه بینایی و تكامل بافت چشم در دوره جنيني و اوايل كودكي، گروه امگا 3 كه منبع اصلي آن غذاهاي دريايي است؛ از اهميت خيلي بيشتري برخوردار است.
کاراندیش گفت: همچنین روي را میتوان از غذاهاي سرشار از پروتئين مانند گوشت قرمز، ماهي، مرغ و بوقلمون تامین کرد. سلنيوم نيز در مغزهاي گياهي، گوشت و غلات يافت ميشود.
این متخصص تغذیه اظهار کرد: هويج به دليل داشتن پيشساز ويتامين A تحت عنوان گروه غذايي كاروتنوئيدها و نیز داشتن بتاكاروتن برای پیشگیری از بیماریهای چشمی مفید است که البته این مواد در سبزیجات ديگري مانند كدو حلوايي و سبزيجات برگسبز هم یافت میشود .
وی بر لزوم تغذيه صحيح جهت حفظ سلامت در مقابل بيماريهاي چشمي تاکید و توصیه کرد: سعي شود هر روز 5 تا 9 واحد از مجموعه سبزيها و ميوهها مصرف شود و درصورت امكان از غلات كامل يعني غلات سبوسدار استفاده شود.
کاراندیش افزود: حداقل 2 بار در هفته، وعده اصلي غذايي، ماهي باشد. از اضافه وزن و چاقي پيشگيري شود و از مصرف غذاهاي سرخشده در روغن، فستفود، نوشابه و قند و شكر زياد پرهيز شود.